Natural colorants: food colorants from natural sources

Un colorant alimentaire fréquemment utilisé dans la confection des bonbons, des céréales, des condiments, des chips, des jus et de certains compléments alimentaires et médicaments est de nouveau sous le feu des projecteurs une cinquantaine d’années après que son innocuité a été remise en question pour la première fois, dans les années 1970.

L’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) envisagerait d’interdire l’érythrosine (E127), l’un des six colorants récemment interdits par l’État de Californie dans toutes ses écoles publiques.

Cette interdiction est en partie due à un rapport de l’Agence californienne pour la protection de l’environnement (CalEPA) qui suggère une corrélation entre la consommation de colorants alimentaires et l’apparition de symptômes aigus de troubles comportementaux, comme le trouble déficit de l’attention avec ou sans hyperactivité (TDAH).

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